Я живу на юге Тюменской области и у нас Горный Синап выращивать самое оно. Саженцы сразу прижились, я их высадила ранней весной, как только снег сошел. Потом были еще заморозки, но они не навредили. Было это еще 7 лет назад, сейчас дерево вполне взрослое, совсем окрепло, не сильно высокое, чуть выше 2-х метров. Да и крона не особо густая. Зимует хорошо. Я особо дерево не утепляю, просто укрываю ветками почву вокруг мульчей, да и зимой снега много выпадает. Оно даже не подмерзает, хотя морозы под -40 градусов зимой стоят.
Не скажу, что собираем обильные урожаи, до 20-25 кг с дерева приблизительно имеем. Но так как у нас 3 яблони, часть оставляю хранить до весны, яблоки отлично сохраняют свои вкусовые качества до марта-апреля. Кислинка придаёт вкусу некую особенность, сочные, белые внутри, пахнут не так сильно, как другие сорта, но это не такой страшный недостаток. У нас яблоки всё время мелкие - до 100 грамм. Я их и поливаю, и подкармливаю, но крупных не бывают. Зато красивые - желтенькие с розовым румянцем сверху.
Очень тяжело Горный Синап переживает жару. Хоть заливай его вёдрами - всё равно листья засыхают или скручиваются в трубочку. От болезней иммунитет хороший, сорт вывели уже устойчивым к парше и прочим гадостям.